Die Geschichte der traditionsreichen Brauerei reicht bis in das Jahr 1274 zurück! Denn dort wurde der Grundstein der klösterlichen Brautradition durch den Bau des Augustinerklosters gelegt. Nachweislich wurden 1369 die ersten Biere der Augustiner-Mönche an die Eschweger Bevölkerung verkauft, also vor mehr als 650 Jahren! In der Zwischenzeit lebten die Mönche den Leitspruch: „Flüssiges bricht Fasten nicht“, sprich: Es musste während der Fastenzeit ein nahrhaftes und wohlschmeckendes Getränk her. Ziemlich clever!